Los días de calor son para disfrutar de ricas ensaladas. Hoy en Aliservice te traemos esta rica receta de ensalada de garbanzos, para incluir legumbres en tu dieta de una forma fresca e ideal para los días de verano.
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Ingredientes (4-5 personas)
- ½ kilo de garbanzos
- ¼ queso de cabra
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cebolla morada
- 4 tomates medianos
- 200 gr. aceituna sin amargo
- Perejil
- Sal, vinagre, aceite
Preparación
- Cuece los garbanzos, previamente remojados de la noche anterior, en agua hirviendo con sal por 30-35 minutos.
- Lava y pica en cuadritos las verduras en un bol: morrones, cebolla y tomate. Agregar los garbanzos cocidos.
- Corta las aceitunas para quitar el cuesco y pica en láminas en el bol.
- Pica el queso en pequeños trozos y agrega al bol.
- Aliña con sal, vinagre y aceite al gusto, y añade un poco de perejil.
¡Sirve inmediatamente o después de refrigerar unos minutos! Recuerda visitar nuestro recetario Aliservice para más preparaciones como ésta. ¡Buen provecho!