El risotto de champiñones es un clásico de la cocina italiana que combina la cremosidad del arroz con el sabor exquisito de los champiñones. Este plato es una deliciosa opción para una comida reconfortante y elegante al mismo tiempo.
Aunque puede parecer una receta complicada, en realidad no lo es, porque en este artículo te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un risotto de champiñones de restaurante en la comodidad de tu hogar.
El invierno es la temporada perfecta para disfrutar de comidas calientes y reconfortantes que nos ayuden a mantenernos abrigados. Si buscas más recetas puedes revisar nuestro Recetario Aliservice, donde tenemos muchas más recetas como esta.
¿Quieres aprender a preparar esta receta de Risotto con Champiñones? ¡Sigue leyendo!
Ingredientes (5-6 personas aprox):
- 2 tazas de arroz arborio
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de champiñones frescos, limpios y cortados en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales caliente
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
- Preparar los Ingredientes: Calienta el caldo en una cacerola y mantenlo caliente a fuego bajo. En otra cacerola grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocinarlos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Cocinar los Champiñones: Añade los champiñones a la cacerola y cocina hasta que estén dorados y suelten su jugo. Reserva algunos champiñones para decorar al final.
- Cocinar el Arroz: Agrega el arroz a la cacerola y revuelve para cubrirlo con la mantequilla y el aceite. Vierte el vino blanco y deja que se evapore por completo.
- Cocción Lenta del Risotto: Añade una taza de caldo caliente al arroz y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. A medida que el arroz absorba el caldo, agrega otra taza y continúa revolviendo.
- Toque Final: Una vez que el arroz esté cremoso y al dente (aproximadamente 18-20 minutos), retira la cacerola del fuego. Agrega el queso parmesano y los champiñones reservados. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir y Disfrutar: Sirve el risotto de champiñones en platos individuales y decora con perejil fresco picado.
El risotto de champiñones es un verdadero placer culinario que te transportará a la cocina italiana desde la comodidad de tu hogar. ¿Qué esperas? Prepáralo y nos comentas qué tal te quedó.
Recuerda visitar nuestro Recetario Aliservice para más preparaciones como esta. ¡Buen provecho!