El invierno ha llegado y con él las ganas de disfrutar de platos reconfortantes y calientes que nos ayuden a sobrellevar las bajas temperaturas. El Dahl indio es perfecto para esta ocasión.
El Dahl es un término que se refiere a una variedad de platos de legumbres populares en la cocina de la India y otros países de Asia. Se puede preparar utilizando diferentes tipos de lentejas, como las lentejas rojas, amarillas o verdes.
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Ingredientes (4 personas aprox):
- 1 taza de lentejas rojas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de pasta de curry (o una mezcla de comino, cúrcuma y cilantro en polvo)
- 1 tomate maduro, picado
- 1 taza de leche de coco (opcional para un toque cremoso)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
- Arroz cocido, para acompañar
Preparación:
- Lavar las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir y reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo y el jengibre rallado a la cebolla y cocinar por unos minutos.
- Agregar la pasta de curry o las especias en polvo y cocinar por un minuto más para que se mezclen bien con los ingredientes.
- Incorporar los tomates picados a la mezcla y cocinar hasta que se ablanden.
- Agregar las lentejas rojas a la olla y revolver bien para que se mezclen con los demás ingredientes.
- Verter el agua en la olla y llevar la mezcla a ebullición. Luego, reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas.
- Agregar la leche de coco a la preparación y reviolver suavemente.
- Añadir sal al gusto y cocinar por unos minutos más para que todos los sabores se mezclen adecuadamente.
- Servir el Dahl caliente en un tazón, decorar con hojas de cilantro fresco y acompañar con arroz cocido.
El Dahl es una opción culinaria reconfortante y nutritiva para disfrutar durante los días de invierno. Su mezcla de especias y legumbres lo convierten en un plato sabroso y lleno de beneficios para la salud.
Así que, la próxima vez que sientas el frío invadiendo tus días, no dudes en preparar esta deliciosa receta india y deleitar a tus sentidos con su calidez y sabor. ¡Buen provecho!