El invierno es la época del año en la que siempre buscamos platos reconfortantes que nos llenen de calor y sabor. En este artículo, compartiremos una receta infalible para preparar en invierno: Lentejas chilenas con arroz.
No necesitarás muchos ingredientes, además son muy sencillos de conseguir en el supermercado. Este plato es una opción nutritiva y deliciosa que combina la proteína vegetal de las lentejas con la suavidad del arroz.
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¡Prepárate para disfrutar de una comida reconfortante en los días fríos!
Ingredientes (para 4 personas aprox):
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla grande, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 pimentón rojo, cortado en cubitos
- 2 tomates, picados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Enjuagar las lentejas bajo agua fría para quitar cualquier impureza. Luego, dejarlas en remojo en agua durante al menos una hora.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias y el pimentón rojo a la olla, y saltear por unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Agregar los tomates picados y la hoja de laurel a la olla. Cocinar por unos minutos más, hasta que los tomates se hayan ablandado y hayan soltado sus jugos.
- Escurrir las lentejas y agregarlas a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Verter el caldo de verduras en la olla y llevar la mezcla a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y dejar cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido parte del caldo.
- Mientras tanto, en otra olla pequeña, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté listo, mantenlo caliente.
- Cuando las lentejas estén listas, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las lentejas calientes sobre una porción de arroz en platos individuales.
- Para finalizar, espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.
En definitiva, estas lentejas chilenas con arroz en su versión mejorada son una verdadera delicia que te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable junto a tus amigos y familia esta temporada.
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